広島で記念日や誕生日のディナーに人気のコースを個室で｜広島市銀山町

まずは先付の一品から。
この日は“ふろふき大根”をご用意。
出汁の旨味がじわっと浸み込んだ上品な味わいは、
次の料理への期待感を高めてくれる事でしょう。

お造りの内容は季節や仕入れによって変化し、
四季折々の美味しさを一皿に表現。
例えば中トロ、カンパチ、イシガキダイなど。
華やかな盛り付けを目でもお楽しみいただけます。

この日は“和牛サーロイン” “鰆の西京焼き”。
そこに菊花カブと長芋焼きを添えて彩りも鮮やかに。

和食の中にそっと“遊び心”を添える。
そんな粋な演出も忘れてはおりません。
まるでフレンチの様な盛り付けでご提供する
“とらふぐのたたき ポン酢ジュレ”は、
そんな想いを感じ取っていただける事でしょう。

地元の食材を活かす料理ももちろんご用意しております。例えば広島名産の穴子を用いた“アーモンド揚げ”。芳ばしい風味が実に香り高く、揚げる事で穴子の旨味を閉じ込めています。

季節のフルーツを盛り合わせた一皿には、自家製のクレームブリュレも添えております。豊かな甘味とフレッシュな果実感を味わいながら、今宵の余韻に浸っていただくのも面白いかもしれません。